小麦啤酒和啤酒的区别

　　啤酒是我们很多人都会喜欢的一款酒精饮料，不仅酒精度数不高而且不容易喝醉，在市面上啤酒分为很多种，从颜色上分可以分为黄啤酒和黑啤酒。我们在市面上经常见到的，都是淡黄色的黄啤酒，黄啤酒一般是用短麦芽为原料酿造成的啤酒，黑啤酒使用高温烘烤过的，熟的麦芽酿造而成的，黑啤酒里面的麦芽汁浓度很大，而且喝上去酒气香浓，十分醇厚。根据特性又分出来小麦啤酒等等，那么小麦啤酒和普通啤酒的具体区别有哪些呢？我们一起来看一下吧。

　　小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。"小麦啤酒"是啤酒型式(Style)和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用"上层发酵法"，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。"小麦啤酒"还有另外一个名称叫"白啤酒"。
　　酿造：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽(小麦加工)。在反复的加热与制冷的二次发酵过程(瓶或大型罐体，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃)中，德式孢园酵母(酿酒酵母)辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。
　　大麦啤酒：这是一种英国烈性爱尔啤酒，它的酒精含量较高(达6%-12%体积比)，通常呈琥珀色或紫铜色。由于这种啤酒用料较多，显得比较甜，所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度。大麦啤酒适合装瓶后放置一段时间，在瓶内后熟过的啤酒具有相当不错的口感。
　　酿造：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽(大麦加工)。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。最后酵母沉入发酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。
　　小麦啤酒的特别之处
　　1.二氧化碳含量较高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能给饮者以清凉舒服之感。
　　2.泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。
　　3.香味纯正、独特。由于酯、高级醇和特定的酚类结合物含量较高，而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。
　　4.小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料，比其它饮料更能解渴。
　　5.小麦啤酒可给饮者带来好胃口，小麦啤酒的口味可使饮者产生不断饮用的欲望。
　　6.小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中少量的酒精和释放出来的二氧化碳可以加快人体内消化酶的活动。
　　7.由于酒花的成分及钾盐的作用，小麦啤酒具有利尿作用。
　　8.饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生镇静作用。少量啤酒不会导致疲劳，反而可以放松并排除精神压力。若事先有疲劳感，酒精则会起到加速睡眠的作用。
　　9.因为酵母储有大量有价值B族维生素(特别是维生素B1、B2)，所以，饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。
　　10.保质期长。采用酶制剂及麦汁澄清技术，可有效去除啤酒中多余的蛋白质，从而延长其保质期。
　　综上所述，不管是什么样的，啤酒都十分的适合我们饮用，不过它的原料主要是小麦或者大麦，里面还有很高的碳水化合物，碳水化合物虽然是我们人体生命活动中必不可少的成分，但是如果摄入的碳水化合物太多的话就会造成脂肪的堆积，我们在喝啤酒的时候应该保持着适当的体能消耗。